低浓度的黄原胶有什么优势?

2022-06-10

1996 年用作食品添加剂以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为它在低浓度下具有出色的加工和储存稳定性。根据我国食品添加剂使用卫生标准,黄原胶可用于面包、冰淇淋、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料等。

黄原胶在大多数水性体系中完全溶解,但由于其亲水性强,如果不充分搅拌直接加入水中,外层吸水膨胀成胶束,从而阻止水进入内部。层,进而影响角色的发挥,所以一定要注意正确使用:

取黄原胶一份,与食品生产中的白糖、味精、食盐等十份以上的其他干原料混合,然后慢慢倒入搅拌好的水中,浸泡两小时左右,继续搅拌直至完全溶解。

本文来源于:河南华悦化工产品有限公司 http://www.huayuepeiliao.com