黄原胶能够在哪些领域发挥作用?

2022-09-02

黄原胶又称汉生胶,是由野生黄单胞菌属微生物经过研磨制成的粉末,它的成分主要由D-甘露糖、D-葡萄糖和D-葡萄糖醛酸组成,三种成分以2:2:1的比例相互连接形成的纤维素三糖链,相对分子质量超过100万。黄原胶具有玉米淀粉的稠度,但比玉米淀粉更稳定。由于黄原胶是由细菌发酵制成的,因此也常被认为是一种天然食品,兼有食品和非食品用途。

黄原胶是由黄单胞菌属的野生微生物发酵制成,并使用玉米糖浆和其他三种糖发酵得到。用玉米糖浆喂养的细菌会形成一种叫做黄原胶的粘性物质,它不仅可以用于食品工业,还可以用于医药、日化和石油等行业。

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