羧甲基纤维素钠的作用包括哪些？

　

羧甲基纤维素钠（Carboxymethylcellulose sodium，CMC-Na）是一种水溶性高分子化合物，常用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂、黏附剂等，在食品、制药、化妆品、工业等领域得到广泛应用。以下是羧甲基纤维素钠的主要作用：

增稠：羧甲基纤维素钠具有很好的增稠性能，能够增加各种液体、半固体的粘度，从而达到增加黏度、提高质地、改善口感的作用。常用于制作果酱、饮料、沙拉酱等食品，以及乳液、凝胶、润肤霜等化妆品中。

稳定：羧甲基纤维素钠可以稳定乳液、泡沫和悬浮液体系，防止分层和沉淀，并且能够提高产品的质量和保存期限。

乳化：羧甲基纤维素钠能够稳定油水乳液体系，使其保持稳定状态，防止分层。因此，它常被用于制作酱油、调味汁、果汁等产品。

保湿：CMC-Na在化妆品中的应用，可以增加皮肤的保湿性能，促进肌肤的吸收和滋润，减轻皮肤干燥、发痒等不适。

黏附：羧甲基纤维素钠在工业中的应用，可以增加砖瓦、陶瓷、纸张等材料的黏附性能，提高产品的强度和稳定性。

总之，羧甲基纤维素钠具有良好的增稠、稳定、乳化、保湿、黏附等多种作用，因此在多个领域得到广泛应用。

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