黄原胶在食品加工行业的常见应用

2021-07-07

  

黄原胶是食品加工行业中使用较多的一种食品添加剂,起具有良好的增稠性、乳化性、稳定性等特点,目前,黄原胶在食品加工行业的常见应用如下介绍:

1.肉制品的加工中添加黄原胶,能够使肉质嫩滑,还可提高肉制品的持水性;

2.在面包、糕点、蛋糕等烘焙食品的制作过程中添加黄原胶,可提高产品的松软度、保水性能,从而使产品的口感更好,还可延长烘焙食品的货架期;

3.在果酱、调味酱的制作中添加黄原胶,不仅能改善产品的口感,还能提高产品的持水性;

4.在冷冻食品的制作过程中添加黄原胶,可起到增稠、稳定食品结构的作用;

5.在乳制品、冰激凌的制作过程中添加黄原胶,可增强产品的稳定性;

6.在饮料的制作过程中添加黄原胶,可起到悬浮、增稠的作用,有助于提升产品的口感和自然风味。

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