黄原胶有哪些独特的性质?

2021-07-09

  

黄原胶是一种细胞外酸性杂多糖,也是一种高分子微生物聚合物,由黄单胞杆菌发酵获得,主要可以碳水化合物作为主要原料,经生物发酵工程培养、乙醇提取、干燥、粉碎得到,它主要由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成,目前在食品、医药、石油、地矿、纺织等众多个行业中广泛应用。关于黄原胶独特的性质介绍,如下:

1.具有突出的高粘性和水溶性;

2.具有独特的假塑性流变学特征;

3.具有优良的温度、PH值稳定性;

4.具有稳定的兼容性,能够与酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其他增稠剂共存;

5.具有明显的协效性,可与瓜而豆胶、刺槐豆胶等其他胶类复配。

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