低聚异麦芽糖味质美好，可用来代替部分蔗糖，减低食品甜度与改善其味质，对于糖果、糕点等的组织与物性无不良影响。

低聚异麦芽糖粉的耐热，耐酸性佳，在PH3、120℃之下长时间加热不会分解，应用到饮料、罐头及高温处理或PH值食品中可保持其特性和功能。

低聚异麦芽糖保持水分不易蒸发，对各类食品的湿润及品质的维持效果好并能抑制蔗糖和葡萄糖的结晶形成，而延长保存时间。

应用领域：

适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量：5%－20%；

添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中，生产各类无糖、具有特定的，建议添加量：10%－20%；

适应范围：

饮料：碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。

乳制品：牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。

冷饮品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。