食品级K型卡拉胶99%
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥96元/公斤
品    牌: 华悦 型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-26
可销售总数量: 980005公斤
单 价: 96 元 计量单位: 公斤

卡拉胶是从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶,一般为白色或淡黄色,无嗅、无味;卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性良好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。

卡拉胶的稳定性非常好,即使长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度,在中性和碱性溶液中即使加热也不水解,卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共用使用,可发挥显著的协同增效作用能明显改变其凝胶特性、使凝胶富有弹性和保水性。


<标准>:食品级

<英文名称>:Carrageenan    
CAS :9000-07-1
<性状>:白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的黏度为0.225Pa.s(pH为7.0)。

<用途>:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

<限量>:1.GB2760-96:各类食品,GMP为限。
        2.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豆10(其商品中含有奶油或其他油脂者);加工干酪8,其他一般干酪5;配制婴儿食品,正规的以牛奶和大豆为基料的产品300mg/kg,以水解蛋白质和氨基酸为基料的产品1;熟洋火腿、猪前腿肉(按GMP)。

        3.GB2760-2011::稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿面制品(如面条、饺子皮、混沌皮、烧麦皮),香辛料类,果蔬汁(浆)按生产需要适量使用。生干面制品 8.0g/kg,其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖-槭树糖浆)5.0g/kg。及GB 2760-2011:加工助剂,限用于啤酒加工工艺中的澄清剂。

<卡拉胶性质>:

● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;   
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;   
● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

● 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;   

运  输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。

储  存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染