D-异VC钠使用方法用量用途
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥22元/公斤
25-100 ¥21元/公斤
≥100 ¥20元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-15
可销售总数量: 988558公斤
单 价: 20 元 计量单位: 公斤

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且*,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

在食品中应用参考表

 

序号制品剂量添加方法效果
1香(腊)肠0.55—0.75克/公斤盐渍时加入发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2熏肉


3腌牛肉


4火腿2.5克/公斤

5腌腊肉10克/公斤

6腌咸鱼


7灌(粉)肠0.5—1克/公斤

8腌菜1—2克/公斤盐渍时加入保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9酱菜


10泡菜


11冻菜0.5—1%水溶液浸渍后冰冻
12冻鱼0.5%水溶液涂抹后冰冻防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13冻鱼1.25%水溶液喷雾
14冻鱼1%水溶液将溶液结成冰块冰镇
15对虾


16储藏啤酒0.004克/升发酵后加入防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17葡萄酒0.15克/升

18橘子汁0.1—0.15克/升装瓶时加入保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19番茄汁0.1—0.2克/升

20葡萄汁0.15—0.2克/升

21果酱适量添加熬煮过程中
22橘子酱


23番茄酱


24苹果1克/公斤喷雾或配合柠檬酸使用保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25梨子


26草莓


27樱桃罐头0.5—1克/公斤装罐前加入到汤汁保持色香味
28栗子罐头0.5—1克/公斤

29蘑菇罐头1—2克/公斤