主要用途 | 酶制剂 |
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产品规格 | 1*25 |
CAS | 9025-57-4 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.003% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
酶活力 | 10万 |
有效物质含量 | 99% |
类别 | 其他 |
重金属 | 0.002% |
中文名称:木聚糖酶
英文名称:Xylanase, endo-1
英文别名:Xylanase
C A S 号:9025-57-4
EINECS:232-800-2
木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶,能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构,它也含β-葡聚糖酶,纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。
适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工。
1、食品工业:用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2、啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量:100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业:有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,提高饲料利用率。 推荐使用量:以10000U/g酶活计算,每吨配合饲料中建议添加100-300g,浓缩料、预混料按比例添加。
木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利用,并因而更易取可溶性脂类成分。
可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。用量应通过实验决定。
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