木聚糖酶的用途 应用范围

【应用范围】

一、造纸行业纸浆的软化：纸浆蒸煮过程中，木聚糖溶解、变性并重新沉积在纤维表面上，此时加入木聚糖酶，就可以清除再沉积下来的木聚糖。这样增大了纸浆基质孔隙，可溶性木质素释放出来，同时也使得化学漂白剂能更有效地渗透进入到纸浆中。所以说，使用木聚糖酶可以减少化学漂白剂的用量，提高纸浆的漂白率，提高纸张质量，减少污染。

二、酿造或饲料行业：木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质的释放，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并因而更易取可溶性脂类成分。

三、植物提取（中草药中黄酮、皂苷、异黄酮类化合物等的提取）：在植物提取中的应用中木聚糖酶 可以作用于木质素、木聚糖等物质，从而达到水解效果。其用法可以参考如下：药材或植物原料加温水浸泡30min，木聚糖酶用40℃水活化5min，待温度和pH值调到所需条件时，缓缓加入酶液并轻轻搅拌，恒温酶解2h左右（时间据具体药材而定），酶解结束后按正常提取工艺进行操作。

四、面制品加工：木聚糖酶可以降解阿拉伯木聚糖，尤其是其中的水不溶性木聚糖，不仅能提高面团的机械加工性能，而且可以增加面包体积，改善面包品质以及*。

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