嫩肉酶价格 价格

一、【嫩肉酶简介】

     别名：嫩肉酶

     英文名称：tenderizer

     CAS号：有

使用条件：

最适温度：50℃

最适 pH值：7.0

酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定

     处理大量肉类，无论是鸡猪牛或其他肉类，将嫩肉酶调为嫩肉液体，效果更快更好。

      1、把天然嫩肉酶和清水按2：10000比例混合，彻底拌匀直至嫩肉酶完全溶解为止。并把已调好的嫩肉液剂倾进大盆内，候用。

      2、把肉类切成奉客块件，并放进嫩肉液盆中，确保肉块表面完全被嫩肉液浸泡。

不足1寸厚的肉块须浸泡30秒；1寸厚或以上的肉块须至少浸泡60秒。

      3、浸泡后，可将肉块单层排放在倾斜之架上，静待两分钟让多余之汁液流出。（切勿让肉块交叠）

      4、经嫩肉酶处理的肉块使用前必须存放在冰箱。

注：请每天开调新鲜嫩肉液剂。

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