低聚半乳糖厂家 生产厂家
起批量(公斤) 价格
1-25 ¥60元/公斤
≥25 ¥59元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-08
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 955525公斤 建议零销价: 50元/公斤
单 价: 59 元 计量单位: 公斤

 低聚半乳糖外观:乳白色粉末

   低聚半乳糖(GalactooligosaccharidesGOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。

       在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,

  应用领域:饮料,保健品,婴幼儿食品,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。


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