低聚半乳糖 增稠剂厂家 生产厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥42元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-16
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 955525公斤 建议零销价: 50元/公斤
单 价: 42 元 计量单位: 公斤

中文名称:低聚半乳糖

英文名称:Galacto-Oligosaccharides
来源:牛乳中的乳糖
结构式:CH2OH
CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
分子式:(C6H11O5)n n为2-8
分子量:300-2000
      低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接 1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,
      以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。
      低聚半乳糖对热和酸相当安定,可满足各种食品加工工艺的要求。