可得然胶凝结多糖热凝胶生厂

可得然胶凝结多糖热凝胶生厂

产品介绍:

可得然胶(凝胶多糖)【产品简介】名称:凝胶多糖英文名称:Curdlan其他名称:可得然胶;热凝胶CAS号:54724-00-4级别:Biotechgrade特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上...


  • 价格: 110
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 华悦
  • 产地: 中国 河南郑州

产品详细说明

主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 54724-00-4
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

可得然胶(凝胶多糖)

【产品简介】

 

名称:凝胶多糖

英文名称:Curdlan

其他名称:可得然胶;热凝胶

CAS号:54724-00-4

级别:Biotech grade

特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等

强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

 

【产品性状】

 

粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下,就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时,能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体

  

【产品用途】

 

一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。


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