可得然胶生产厂家 热凝胶厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥180元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-16
可销售总数量: 99999公斤
单 价: 180 元 计量单位: 公斤

可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持强的稳定性。

【可得然胶——功能特性】

    可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(食品)等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂,它可以产品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4%-6.0%之间任意选择

 

 固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。 

一、可得然胶(又名:凝胶多糖)是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶(Curdlan)。可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。


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