可得然胶生产厂家 食品级增稠剂
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥139元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-06-16
可销售总数量: 989999公斤
单 价: 139 元 计量单位: 公斤

名称:凝胶多糖

英文名称:Curdlan

其他名称:可得然胶;热凝胶

CAS号:54724-00-4

级别:Biotech grade

特性:具有保水性、耐热性、耐冷冻性等

强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高


溶解性

可得然胶不溶于水,但能在冷水中很容易分散,经高速搅拌处理后能形成更均匀的分散液、可得然胶能完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液中,不溶于酒精及其它几乎所有的有机溶液。

凝胶性

可得然胶可根据加热程度分别形成低度胶和高度胶二种不同性质的胶体。当把可得然胶分散液从55℃加热到65℃后再冷却到40℃以下时,形成热可逆性的低度胶。把低度胶再加热到60℃时,就能回复到原有的分散液状态。当把可得然胶分散液加热到80℃时,形成坚实的热不可逆性的高度胶。


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