起批量(公斤) | 价格 | ||
1-25 | ¥155元/公斤 | ||
≥25 | ¥152元/公斤 |
型 号: | |||
原 产 地: | 中国 河南郑州 | 更新日期: | 2019-12-05 |
最低订购量: | 1公斤 | ||
可销售总数量: | 89520公斤 | 建议零销价: | 180元/公斤 |
单 价: | 152 元 | 计量单位: | 公斤 |
低酰基结冷胶 150/公斤
高酰基结冷胶170/公斤
●结冷胶品名:结冷胶、凯可胶、洁冷胶
●结冷胶英文名称:Gellangum
●结冷胶CAS号:有
产品特性
结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。
制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。
有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能 。贮藏时其质构不受时间与温度的变化[1] 。