高酰基结冷胶价格 工厂价格
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥155元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-05
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 98000公斤 建议零销价: 180元/公斤
单 价: 155 元 计量单位: 公斤

 ●结冷胶品名:结冷胶、凯可胶、洁冷胶

   ●结冷胶英文名称:Gellangum

   ●结冷胶颜色和性质:结冷胶干粉呈白色粉未或米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。结冷胶不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

 

  

  结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。

  结冷胶制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。

  结冷胶有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能好。

 在低浓度下可形成凝胶,与黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%,可用于各类食品中。结冷胶是一种由微生物多糖。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂,结冷胶能单独或结合其它产品复配后使用。