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【魔芋胶简介】

      别名：魔芋甘露聚糖

      英文名称：Amorophophallus Konjac；KGM

      CAS号：有

      分子式： C21H28N6O6S

【魔芋胶性状】

      魔芋的成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含十几种氨基酸和微量元素。魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种食品添加剂。

用量参考 

1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％

2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2％-0.85％

3.果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％

4.添加类食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％

6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％

7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

参考用量 0.5％-0.8％

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