抑甜剂批发价格
起批量(公斤) 价格
1-50 ¥400元/公斤
≥50 ¥380元/公斤
品    牌: 华悦 型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-05
可销售总数量: 9999999公斤
单 价: 380 元 计量单位: 公斤

抑甜剂存在于咖啡豆中的一种物质,它可抑制包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇在内的12种甜味剂,因此称之为抑甜剂(甜味抑制剂或遮甜粉)。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。

 

味觉特征:抑甜剂为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

 

用量(通常/大,mg/kg):

 

软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

 

天然存在及分类:抑甜剂存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。

抑甜剂的使用方法:

对于可以加水的产品:例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:

      将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。

 

对于不能加水的产品:例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:

      将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。


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