国际食品法规对羧甲基纤维素钠使用范围与限量的规定
发表时间：2025-10-27国际食品法规中，对羧甲基纤维素钠（CMC-Na）的使用范围与限量有明确规定的主要是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）。
JECFA认定羧甲基纤维素钠安全性良好，未设定具体的每日允许摄入量（ADI）上限，可按生产需要适量使用。其规定羧甲基纤维素钠的用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg（单用或与其它增稠剂合用）；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg；融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg（单用或合用）。
此外，美国FDA将其列为GRAS（公认安全）物质，允许在食品中按生产需要适量使用。欧盟批准其为食品添加剂，编号E466，具体使用范围和限量由各成员国根据欧盟相关法规自行规定。
国际食品法规中，对羧甲基纤维素钠（CMC-Na）的使用范围与限量有明确规定的主要是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的相关标准，具体如下：
食品分类号 | 食品名称 | 用量上限 |
01.1.1.2 | 原味酪乳 | 2000mg/kg |
01.2.1.2 | 发酵后热处理的原味发酵乳 | 5000mg/kg |
01.2.2 | 凝乳 | 按生产需要适量使用（GMP） |
01.4.1 | 巴氏杀菌奶油 | 5000mg/kg |
01.4.2 | 灭菌、超高温灭菌、搅打或已搅打的以及减脂奶油 | 5000mg/kg |
02.2.1.1 | 黄油和浓缩黄油 | 2000mg/kg |
04.1.1.2 | 表面处理的新鲜水果 | 按生产需要适量使用（GMP） |
04.2.1.2 | 表面处理的新鲜蔬菜、坚果和种子 | 按生产需要适量使用（GMP） |
08.1.1 | 鲜肉、禽肉和野味，整块或切块 | 15000mg/kg |
08.1.2 | 鲜肉、禽肉和野味，碎肉 | 按生产需要适量使用（GMP） |
09.1 | 新鲜鱼和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 按生产需要适量使用（GMP） |
09.2.1 | 冷冻鱼、鱼片和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 5000mg/kg |
09.2.2 | 冷冻裹粉鱼、鱼片和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 按生产需要适量使用（GMP） |
09.2.3 | 冷冻裹粉鱼、鱼片和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 按生产需要适量使用（GMP） |
09.2.4 | 煮熟和/或油炸鱼和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 按生产需要适量使用（GMP） |
09.2.5 | 烟熏、干燥、发酵和/或盐渍鱼和鱼制品，包括软体动物、甲壳类和棘皮动物 | 按生产需要适量使用（GMP） |
11.2 | 其他糖和糖浆（如红糖、枫糖浆） | 5000mg/kg |
12.2 | 香草、香料、调味料（包括盐替代品）和调味品（如方便面调味料） | 按生产需要适量使用（GMP） |
14.1.2.1 | 罐装或瓶装（巴氏杀菌）果汁 | 5000mg/kg |
14.1.3.1 | 罐装或瓶装（巴氏杀菌）水果 nectar | 5000mg/kg |
14.1.5 | 咖啡、咖啡替代品、茶、草本 infusion 和其他热谷物和谷物饮料，不包括可可 | 按生产需要适量使用（GMP） |
14.2.3 | 葡萄酒 | 5000mg/kg |
此外，美国食品药品监督管理局（FDA）将羧甲基纤维素钠列为公认安全（GRAS）物质，可在食品中按正常生产需要适量使用。欧盟批准其为食品添加剂，编号 E466，具体使用范围和限量也有相应规定，不过不同成员国可能会有一些细微差异。
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