瓜尔豆胶是一种直链高分子，链上的羟基能够与一些亲水胶体和淀粉形成氢键。瓜尔豆胶和小麦淀粉共煮能够使粘度更高，它还可以与某些线性多糖，如黄原胶、琼脂糖和...
2022-09-02
瓜尔豆胶是一种溶胀高聚物，水是它唯一的通用溶剂，但它也可以溶解在溶解度有限的水溶性溶剂中，例如乙醇溶液。此外，瓜尔豆胶与无机盐的相容性非常好，对浓度高...
2022-09-02
黄原胶又称汉生胶，是由野生黄单胞菌属微生物经过研磨制成的粉末，它的成分主要由D-甘露糖、D-葡萄糖和D-葡萄糖醛酸组成，三种成分以2:2:1的比例相互连接形成的...
2022-09-02
黄原胶又称汉生胶、黄胶，是甘蓝黑腐病野油菜黄单孢杆菌在利用玉米淀粉的情况下，经生物工程制备的一种生物聚合物，黄原胶也属于生物多糖，由葡萄糖、甘露糖、葡...
2022-08-15
瓜尔豆胶主要产于巴基斯坦和印度的干旱地区以及美国东南部，近年来，中国等其他国家也不断开展了瓜尔豆胶的生产。瓜尔豆胶是一种白色至浅褐色的自由流动粉末，几...
2022-08-15
瓜尔豆胶是由豆科植物瓜尔豆的种子经过处理后提取得到的，主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂和泡沫增强剂。由于瓜尔豆胶具有与大量水分的强结合能力，使其...
2022-08-15
黄原胶是一种新型食品添加剂，不仅具有独特的流变性，而且对酸、热的稳定性比较好，具有很强的耐酸、碱、盐、热，我们通常会将黄原胶用于冷冻食品、水产品、调味...
2022-08-12
瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的胚乳中提取而来的，原料瓜尔豆主要产于巴基斯坦、印度、得克萨斯州、中国等地。瓜尔豆胶无臭无味，可用于粘合各种成分，增稠产品中...
2022-08-12
瓜尔豆胶外观为白色至淡黄色粉末，几乎无臭味，它在热水或冷水中会分散并形成粘稠液体，1%瓜尔豆胶水溶液的粘度约为3000mPa·S，加入少量四硼酸钠可转化成凝胶。...
2022-08-12
由于黄原胶属于热敏性物质，无法承受长时间的高温处理，使用喷雾干燥会降低其溶解度，滚筒干燥虽然热效率高，但机械结构复杂，难以实现规模化工业化生产。惰性球...
2022-08-11
黄原胶是一种白色或淡黄色粉末，具有优异的热稳定性、酸碱稳定性和良好的乳化、增稠、水溶性和悬浮性。正因如此，黄原胶能够在在各种食品的加工中添加使用。黄原...
2022-08-11
瓜尔豆胶主要由瓜尔豆种子中的胚乳经过碾磨、筛选、提取而得，它的主要物质是半乳糖和甘露糖。根据用途的不同，我们还可将瓜尔豆胶分为食品级瓜尔豆胶和工业级瓜...
2022-08-11