公司动态
-
黄原胶在功能性食品涂层中的成膜性与透气性平衡 日期：2025-12-03
-
黄原胶对速食汤粉溶解速度与沉淀预防的作用 日期：2025-12-03 黄原胶作为速食汤粉中常用的天然食品胶，凭借独特的分子结构与流变学特性，在调控产品溶解行为与体系稳定性方面发挥双重核心作用：既通过优化粉体润湿分散性能提升溶解速度，又借助分子网络构建抑制固体颗粒沉降，其...
-
黄原胶在发酵食品中的气泡稳定性与质地改良 日期：2025-12-02
-
黄原胶在果冻中的3D结构形成与弹性调控 日期：2025-12-02 黄原胶作为一种微生物多糖，凭借其独特的棒状双螺旋分子结构与高效的凝胶网络构建能力，成为果冻制品中核心的胶体稳定剂与质构改良剂。其在果冻体系中通过分子间相互作用形成三维凝胶网络，不仅赋予产品稳定的形态与...
-
黄原胶对油炸食品脆性的保持与吸油量降低 日期：2025-11-28
-
黄原胶在植物奶中的稳定性增强与分层预防 日期：2025-11-28
-
黄原胶在冷冻甜品中的冰晶抑制与质地优化 日期：2025-11-27 黄原胶作为一种高性能食品胶体，凭借独特的流变学特性、低温稳定性及与水的强相互作用，在冰淇淋、冷冻酸奶、雪芭、冷冻奶昔等冷冻甜品中，通过抑制冰晶生长与重结晶、优化体系质地、提升稳定性，成为解决冷冻甜品冻...
-
黄原胶在调味酱中的盐度感知修饰与减盐应用 日期：2025-11-27 黄原胶作为一种多功能食品胶体，凭借其独特的流变学特性、界面活性及与风味物质的相互作用，在调味酱（如沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱）中可通过修饰盐度感知路径、优化体系质地，实现“减盐不减味”的效果。其核...
-
黄原胶的剪切稀化行为与加工设备适配性研究 日期：2025-11-26
-
黄原胶的3D打印适配性及其结构化食品开发 日期：2025-11-26
-
黄原胶对豆制品加工中蛋白质凝聚的抑制作用 日期：2025-11-25 黄原胶作为一种天然阴离子多糖，在豆制品加工（如豆腐、豆干、豆浆、腐竹等）中，通过分子间相互作用、体系流变调控、界面吸附修饰等机制，可有效抑制蛋白质（主要为大豆分离蛋白、7S/11S球蛋白）的不当凝聚与沉淀，...
-
黄原胶在功能性糖果中的咀嚼性调控与营养强化 日期：2025-11-25 黄原胶作为一种天然阴离子多糖，凭借优异的增稠性、弹性、持水性及与其他组分的协同性，在功能性糖果（如益生菌糖果、维生素糖果、低糖果果）中兼具“咀嚼性精准调控”与“营养强化载体”双重功能 —— 既通过调节糖...