羧甲基纤维素钠作为食品添加剂的安全性

　

羧甲基纤维素钠作为食品添加剂，其安全性受到了广泛的关注，根据世界卫生组织的评估，它被认为是安全的食品添加剂，没有设定限量标准，在我国，羧甲基纤维素钠作为食品添加剂的使用也经过了严格的审批和监管，其使用量和使用范围都受到严格限制。

羧甲基纤维素钠具有增稠、乳化和稳定等功能，可以改善食品的质地和口感，在饮料、乳制品、肉制品、糖果等食品中都有广泛的应用，它能够增加饮料的稳定性和悬浮性，改善口感和口触感；在乳制品中，它可以提高产品的口感和质地，如提高奶酪的丝滑感、提高酸奶的粘稠度等；在肉制品中，它可以提高香肠的弹性、使肉丸更加嫩滑；在糖果中，它可以提高软糖的粘稠度和弹性。

尽管羧甲基纤维素钠本身没有危害，但如果过量摄入，可能会对身体造成一些不良影响，过量摄入羧甲基纤维素钠可能会引起腹胀、腹痛等胃肠道不适，还可能会影响其他营养元素的吸收，如钙、铁、锌等，因此，在选择含有羧甲基纤维素钠的产品时，应仔细阅读产品标签，了解产品的成分和使用建议，并根据个人需求和偏好做出适当的选择。

羧甲基纤维素钠作为食品添加剂在适量使用时是安全的，但过量摄入可能会带来一些不良影响，因此，在食品制造和消费者使用过程中，都应遵循相关的指导原则和建议，以确保食品安全。

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