阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇 (methanol， 10%）（强烈毒性致盲）、天（门）冬氨酸 (aspartic acid， 40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine， 50%）。（大脑沉淀）

  1. 甲醇 (methanol）：甲醇是一种神经毒素 (neurotoxin）致盲性，它继而被分解成甲醛(formaldehyde，一种*)，甲醛会被多种身体的组织吸收（英文资料来源：西斑牙的研究一、及研究二）。甲醛继而被分解成甲酸(formic acid，又称蚁酸）（英文资料来源）。

  2. 天（门）冬氨酸 (aspartic acid）：它是一种刺激性毒素 (excito-toxin），会刺激*至死（英文资料来源）。（注：在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是连结在其彵的蛋白质上，所以不会如在无糖汽水中。

  3. 苯丙氨酸 (phenylalanine）：它是天然食物中的一种氨基酸 (amino-acid）。不过，在单独存在的形态，苯丙胺酸会在高达 15% 对它过敏的人士中。