河南华悦化工产品有限公司
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低聚半乳糖 增稠剂 生产
  • 品牌:华悦
  • 产地:中国 河南郑州
  • 价格: ¥29/公斤
  • 发布日期: 2019-01-07
  • 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 74-79-3
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

中文名称:低聚半乳糖

英文名称:Galacto-Oligosaccharides
来源:牛乳中的乳糖
结构式:CH2OH
CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
分子式:(C6H11O5)n n为2-8
分子量:300-2000
      低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接 1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,
      以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。
      低聚半乳糖对热和酸相当安定,可满足各种食品加工工艺的要求。