海藻糖 食品级汇洋牌 生产

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥13元/公斤
100-5000 ¥11元/公斤
≥5000 ¥10.2元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 CAS: 99-20-7
型号: 食品级 包装规格: 1*25 有效物质含量: 99%
含量: 99% 是否进口:

二、用法及用量:
  1.低甜度食品:(取代10~99.9%之砂糖)各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
  2.防止淀粉老化:(对各种淀粉加2~5%)
   冷藏各冷冻食品的利用,可增加抗冻性(饺子皮、调理食品等),
   烘焙食品(蛋糕、面包、西点、比萨等),面类(乌能面、中华面、日式荞面、拉面),米饭类(寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等),含淀粉之传统食品、点心(麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等)。
  3.防止蛋白质变性:(对总量添加2~10%)冷冻调理食品(鱼丸、贡丸、花枝丸、鱼浆炼制品等,可改进组织、增进弹性及耐性),豆腐及豆类加工品(可改善组织、*豆臭),布丁、茶碗蒸蛋等加工品(抗冻、防止解冻离水),乳酸菌饮料(增加活菌数、抑制过发酵味)。
  4.组织安定化、柔软化及鲜度之保持:(浸透2%或浸渍5%之溶液),各种脱水、干燥之食品(蔬菜、水果、肉类、鱼、虾等),水果、蔬菜、菇类等之前处理及预冻处理,肉、鱼、虾及海藻等之前处理及预冻处理,谷类等(米、豆类、杂粮之前处理),安定及保持蔬菜在调理加热处理时之SOD活性。
  5.味道改善:(添加0.5~7%)调味料、健康食品及素材、发酵食品、罐头食品;抑制苦味、涩味等,增进碱味、发味、香辛味等(视不同产品而定)。
  6.结晶性之利用:(取代40~80%之砂糖)软糖、硬糖、棒棒糖、蜜饯、糖衣等。
  7.不吸湿:(适量添加)肉干、肉松等;巧克力、口香糖、甜甜圈等;粉末及颗粒调味等;海苔及其加工食品等;各种裹粉、预拌粉等(对粉添加5%)。
  8、抑制食品褐变、保持食品色泽:(酌量取代砂糖)保持草莓果酱之鲜红色、降低甜度、呈现草莓特有风味(取代25~50%之砂糖);提高白豆馅之保湿性、味质佳、色泽不变黑(取代15~25%之砂糖);将苹果削皮后浸渍可防止常温或冷藏时之褐变,保持良好口感(5%溶液);抑制果汁饮料长期保存之褐变(取代30~50%之砂糖)。