结冷胶低酰结冷胶价格

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥130元/公斤
25-500 ¥128元/公斤
≥500 ¥125元/公斤
  • 原 产 地:中国 河南郑州
  • 更新日期:2022-09-02
主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 CAS: 71010-52-1
包装规格: 1*25kg 级别: 食品级 有效物质含量: 99%

一、【结冷胶简介】

      别名:凯可胶、洁冷胶

      英文名称:Gellangum

      CAS号:有       

二、【结冷胶性状】

      结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。结冷胶不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

 

三、【结冷胶用途】

      结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。

      结冷胶制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。

      结冷胶有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能好。贮藏时其质构不受时间与温度的变化  。