生产制香用黄原胶的生产技巧。制香用黄原胶的生产包括发酵和提取两个部分。发酵工艺有连续法和间歇法，但是真正工业化的是间歇法。实际过程是：种子发酵、种子扩大和发酵。怒气按国内外都在制香用黄原胶发酵工艺方面开展很多研究，以提高产量和质量。国内研究主要集中在培养基配方和工艺改进方面，而国外研究热点则为黄原胶发酵动力学和代谢网络分析，从各个角度阐述制香用黄原胶高产机理，并在此基础上改进生产工艺，使产量得到提高。

提取工艺包括：发酵液处理；沉淀反应，过滤沉淀物并进行洗涤、干燥、粉碎、成品包装。

制香用黄原胶水分散液优良的流变学性质使其在工艺中具有广泛的应用。其在不同浓度、不同形变度条件下的流变学模型也被诸多学者研究。总的来说，制香用黄原胶可以作为增稠剂或者稳定剂，并且在适当的情况下还可以作为凝胶剂。它的两种重要的流变学性能为触变性和凝胶化作用。