主要用途 | 营养强化剂 |
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CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*20kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 大豆分离蛋白 |
含量 | 90% |
肉类制品:在档次高的肉制品中加入大豆分离蛋白,肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。
乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以*。