β-环糊精的应用
起批量(公斤) 价格
1-200 ¥20元/公斤
200-1000 ¥18元/公斤
≥1000 ¥17.5元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-15
可销售总数量: 89000公斤
单 价: 17.5 元 计量单位: 公斤

作为稳定剂、加工助剂等,使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。
①用于包埋挥发性香料,使其稳定。
②利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。
③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。
④用于制作固体酒和果汁粉等。
⑤用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊

 

 

 

主要用途

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
3. β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。
4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。