ε-聚赖氨酸盐酸盐含量99%防腐保鲜剂

聚赖氨酸使用说明

目前的牛肉干产品存在着水分活度过低，防腐剂大量使用等问题。研究以新型防腐剂ε-聚赖氨酸及复配对牛肉干的防腐效果。以正交试验研究ε-聚赖氨酸、甘氨酸和食用酒精复配的防腐效果。结果表明，采用ε-聚赖氨酸0.2 g/kg、甘氨酸15 g/kg、食用酒精15 mL/kg复配防腐剂，牛肉干于37 ℃培养28 d后，菌落总数为7.6×10 3 cfu/g，低于标准限值，水分质量分数为18.3%。采用该复合防腐剂的牛肉干产品在货架期和感官品质方面比现有产品有明显的优势。

以上实验过程是实验室条件下进行的，贵公司可以参考上述方法结合自身产品特点配制成能延长肉干保质期的添加剂，从而加以扩大化生产。

推荐使用方法：

一：外喷：将聚赖氨酸配置成上述复配酒精溶液，喷洒在肉制品表面即可，也可以搭配那他霉素使用。

二：加到卤汁里面：

（1）复煮 ：每千克牛肉丁加入500 mL的肉汤，加入配料煮沸15 min， 加入复配防腐剂， 控制温度为88 ℃左右，煮制60 min后收汁。取出，沥干，称重。

（2）烘干： 烤箱预热到100 ℃，将牛肉丁放入烤盘，烘烤30 min，再于75 ℃烘烤60 min。

（3）包装： 采用铝箔复合薄膜袋密封包装。

ε-聚赖氨酸 国标GB2760

河南华悦化工产品有限公司是一家致力于食品添加剂销售为主的大型企业，公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进国际先进的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。     河南华悦化工产品有限公司主营产品有甜味剂、乳化剂、增稠剂，抗氧化剂，营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。 　　 本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。     “科学开放，创新进取，堂堂正正做人，实实在在做事”是华悦企业文化的精髓，在不同的时期诠释着不同的文化内涵，她将激励着我们为追求而努力。在市场竞争日趋激烈的今天，我们将以严格的产品质量、合理的交易价格、优质的售后服务、诚信的商业信誉为基础，按照“至善至美、互利双赢”的公司价值观，凭借着素质过硬、年轻精干的员工队伍，本着“顾客至上、服务至上”的经营理念，与广大业务伙伴精诚合作，共同发展，共创美好未来