强森魔芋胶厂家 魔芋粉生产厂家
起批量(公斤) 价格
≥1 ¥115元/公斤
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原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-12-15
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 50000公斤 建议零销价: 120元/公斤
单 价: 115 元 计量单位: 公斤

白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

 

    在食品、饮料工业上利用葡甘聚糖的几种特性可作为胶凝剂、增稠剂、粘结保水剂、稳定剂、成膜剂等。

在饮料如杏仁奶、椰奶、花生奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥等中起到增稠持水和稳定剂作用,延长保持期。用量为0.15-0.4%,PH值6.5时风味佳。使用方法如前法。法意杏仁不能用盐水处理过的,花生仁的焙烤温度约170℃-190℃,时间约1分钟,达熟而不焦、脆而不黄,红衣易去为要求。
   (五)在冷食如冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、冰片、两吃冰、咬嚼冰等中起到优良稳定剂作用,防止产生冰晶。
   (六)在糖果如各种软糖、牛皮糖、水晶糖等中起到凝胶和增进口感的作用。
   (七)薄膜制品如可食性包装材料,纸质食品、拉拉宽食品、拉拉长食品等是利用魔芋葡甘聚糖的成膜性而制成。
   (八) 在面条、卦面、方便面、粉皮、粉条、沙河粉、米粉、粉皮、面片、馒头、包子、饺子、面包、蛋糕、蛋奶酥、曲奇饼及其它糕点中起到粘结、保水、增加筋力、保持品质的优良作用。