河南华悦化工产品有限公司
MENU Close 公司首页 公司介绍 公司动态 证书荣誉 联系我们 在线留言 在线招聘
产品展厅
食品级黄原胶全国供应报价
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2024-06-19
  • 更新日期: 2024-12-02
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 11138-66-2
包装规格 1*25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%

黄原胶(Xanthan gum)是一种由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵生产的多糖,它是一种重要的食品添加剂和工业原料,具有广泛的应用。

1. 化学性质

化学结构:黄原胶是一种高分子量的异多糖,由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸组成,分子结构中有乙酰基和丙酰基。

外观:黄原胶通常为白色或浅黄色粉末,无味或稍带酸味。

溶解性:黄原胶高度亲水,能迅速溶解于冷水或热水中,形成高粘度的溶液。

2. 物理性质

高粘度:即使在低浓度下,黄原胶也能形成高粘度溶液,具有优良的增稠能力。

稳定性:黄原胶在广泛的pH范围内(pH 1-12)稳定,能耐受酸性和碱性环境,它在冷冻和解冻循环过程中也能保持稳定。

热稳定性:黄原胶对热具有很好的稳定性,适用于各种加热和加工条件。

剪切稀释:黄原胶具有假塑性,即在搅拌或剪切时粘度降低,静止时粘度恢复,该特性使其在加工和消费中易于操作和应用。