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瓜尔豆胶能改善烘焙食品的外观。在烘烤过程中，瓜尔豆胶能够形成一层光滑的表面膜，使产品看起来更加诱人。此外，它还能防止产品表面出现裂纹或凹陷等瑕疵，提高产品的整体美观度。

面包：在面包制作中添加瓜尔豆胶，可以使面团更加柔软、易于操作，可提高面包的松软度和口感。

蛋糕：在蛋糕制作中添加瓜尔豆胶，可以使蛋糕更加细腻、湿润，口感更佳，此外，还能提高蛋糕的保水性，延长其保质期。

饼干：在饼干制作中添加瓜尔豆胶，可以改善面团的延展性和弹性，使饼干更加酥脆、不易碎。