β-胡萝卜素                        

【英文名称】：β- Carotene Powder

【产品结构】：分 子 式：C40H56    
【相对分子质量】：536.89
【C A S 】: 7235-40-7         

【性    状】：β-胡萝卜素微囊粉：黄色至橘黄色具有特殊气味的粉末。把β-胡萝卜素分散在植物油中,采用微胶囊化技术将β-胡萝卜素均匀地包埋在碳水化合物中，通过瞬间喷雾干燥法生产出的流动性良好的微胶囊粉末。

【主要成分】：β-胡萝卜素、淀粉、食用油、生育酚等。

【使用范围】：各类食品、保健品的营养强化。

【质量标准】：

水  份：                      ≤5%

β-胡萝卜素含量(UV)：           ≥１％

重金属(以PB计):                  ≤10ppm

砷盐（以AS计）:                  ≤3ppm

菌落总数:                      ≤ 1000cfu/g

霉菌和酵母菌:                    ≤ 100cfu/g

大肠菌群:                       ≤30MPN/100g

符合标准：                       USP32的相关规定

【限量】：1.GB 14880-2012（营养强化剂）：β-胡罗卜素可作为维生素a的营养强化剂化合物来源和特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源。

      2. GB  2760-2011   作为着色剂：可在各类食品中按生产需要适量使用。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于来原就含有胡罗卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。

用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油脂或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后既便于使用，也可防止β-胡罗卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、bha等的抗氧化剂。用作色素时添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。

在果汁中与维生素c合用，可提高稳定性。

为了你能在水中分散，以甲基纤维素等作为保护胶质，制成胶粒化制剂，广泛应用于橘汁等果汁饮料、清凉饮料、糕点、冰淇淋、干酪等。