【中文别名】：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

【英文名称】：Sucralose
【分 子 式】：C12H19CL3O8
【分 子 量】：397.64
【性  状】：白色结晶或结晶性粉末；几乎无臭，无吸湿性，味甜。甜感的呈现速度、大甜味的感受强度、甜味的持续时间及后味等方面，均非常接近蔗糖。对光，热，酸均稳定，易溶于水，乙醇，甲醇。

【用  途】：新型甜味剂，甜度是蔗糖的 600-650 倍 

      三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。

     1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

     2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

     3）发酵食品；

     4）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

     5）快速灌装饮料生产线。