TBHQ（叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌、第三丁基氢醌，特丁基对苯二酚）   

【英文名称】：Tertiary butylhydroquinone

【英文简称】:TBHQ

【产地】：广东

【形状】：白色粉末

【CAS】：1948-33-0

【分子式】：C10H14O2

【相对分子质量】：166.22

【性状】：白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、猪油等，几不溶于水（25℃，<1%；95℃，5%）。对大多数油脂均有防腐抗氧化作用，尤其是植物油。沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

【用途】：抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但适用于煮炸制品。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

【储运】：本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。

【注意事项】：1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用，起到增效的作用；2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。