中文名称：海藻酸钠

中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠, 低粘度;海藻酸钠, 极低粘度

英文名称：Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）

分子式(C6H7NaO6）x

分子量：216.12303

CAS号：9005-38-3

沸点：495.2°C at 760 mmHg[1]

蒸气压：6.95E-12mmHg at 25°C

溶解性：微溶于水

性状：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和pH值约低于3的酸。

用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

食品添加剂 海藻酸钠 GB 1976-80

本标准适用于从褐藻类植物--海带中加碱提取,经加工精制而成的一种多糖类碳水化合物,其主要成分为海藻酸钠,可加于食品中,用作增稠剂等。

示性式: (C6H7O6Na)n 
结构式: ／ 　　 　　　　　　　　　　 ＼
　　　　｜　　 H　 H　　　COONa 　｜ 
　　　 -｜-O--　　｜--｜ 　H H ｜--- O -O-｜- 
　　　　｜ ｜／ OH HO＼　｜ ｜／ H ＼｜ ｜
　　　　｜ ｜＼ H　 　／｜ 　｜＼ OH OH／｜　 ｜
　　　　｜ H 　｜-- O -O- ｜---｜　 O ｜ 
　　　　｜　 COONa 　　　H　 H ｜n 　
　　　　＼　　　　　　　　　　／ 
分子量: 结构单位: 理论值198.11,平均真实值222.00。 大分子: 32,000－250,000 
一、技术要求 1. 外观: 白色或淡黄色粉末。 2. 海藻酸钠应符合下列要求:

指 标 名 称 指 标 
pH值 6.0～8.0 
水不溶物(以干基计),％ ≤ 3.0 
透明度 合乎规定 
粘度，厘泊 ≥ 150 
干燥失重，％ ≤ 15 
硫酸灰分，％ 30～37 
重金属（以Pb计）,％ ≤ 0.004 
铅（Pb）,％ ≤ 0.0004 
砷（As）,％　 ≤ 0.0002

海藻酸盐是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖，它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝
经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性，具*。
低分子海藻酸钙是补钙食品的新型钙源，易于吸收；
利用其保健功能，可用于生产健康功能食品和医药原料

应用领域

食品用：冰淇淋、饮料、仿形食品、健康食品
医药用：粘合剂、生物粘附剂、缓控释片、牙模材料
饲料用：饲料粘结剂、宠物食品粘结剂
化妆品用：面膜，化妆品增稠稳定剂
工业及其他：印花糊料、水处理、农业、电焊条、造纸、陶瓷

本品生产时不得加入甲醛等有害防腐剂及可提高粘度的其他物品。