性质

白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的 酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等 溶剂中。

应用

海藻酸丙二醇酯的使用量：

乳脂香精为2g/kg；冰淇淋为lg/kg；啤酒、饮料为0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉为3g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg；干酪为8g/kg；乳脂干酪为5g/kg；冷饮为l0g/kg；番茄酱为2~5g/kg；大豆饮料为1~2g/kg；酸黄瓜为5g/kg。