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β-环糊精含量99%
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥20/公斤
- 发布日期: 2018-08-31
- 更新日期: 2023-06-17
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 68168-23-0 |
包装规格 | 1*20 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
【产品性状】
白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料
【产品用途】
作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,用量分别为2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋挥发性香料,使其稳定。②利用其具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。④用于制作固体酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐头:可防止汁液产生白色浑浊。