白色结晶性粉末，无臭，味甜。易溶于水（２０℃时溶解度为３．５ｇ／ｍｌ）与乙醇，不溶于乙醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定，易吸湿。２５℃以下、湿度小于６０％密封保存产品可贮一年以上。 糖与蔗糖以1∶1比例混合添加在饮料中，可比单纯用蔗糖减少20％的甜味剂用量

甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强 甜味剂，适用于 食品。由于有良好的吸湿性，故 适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。可用于 糖果和饮料。