双乙酸钠 二醋酸一钠
【含量】：≥99%
【状态】：白色粉末
【级别】：食品级

【CAS】：126-96-5

【性状】：白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水，放出42.25%醋酸。10%水溶液的pH值4.5~5.0.加热至150℃以上分解。可燃。双乙酸钠简称SDA，无水物分子量142.9白色结晶米末，有醋酸气味，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96℃-97℃，加热至150℃以上分解。

【用途】：防腐剂；防霉剂；酸度调节剂；螯合剂。
【限量】：  1.GB2760-96（g/kg）：谷物和豆制素食品油炸薯片，1g/kg；膨化食品、调味料、复合调味料，10.0g/kg。
                      2.FDA，§184.1785（1994，%）：焙烤制品，0.4；各种油脂、肉制品、软糖，0.1；调味汁0.25；小吃食品和汤料0.05。
                      3.EEC规定可用于面包、成型脆片。

双乙酸钠的主要特点：

1.防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。

2.不改变食品特性，保持食品原有的色香味和营养成分。

4.操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍

5.酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味