中文名称：丙酸钙
中文别名：丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
丙酸钙是食品与饲料用防霉剂。
用途：
丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀。是食品、饲料、制剂诸方面的一种食品与饲料用防霉剂。
丙酸钙作为饲料添加剂饲料发霉、增加饲料保存期。
范围用量
可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。（注以上使用量均以丙酸计）
（6）实际使用参考
①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不单防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。
②丙酸钙*，*。面包中加入0.3%，可增加2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可增加30~40天不长霉。
丙酸钙是使用的食品与饲料用防霉剂。