聚丙烯酸钠

产品性质：本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极

为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。

1、分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。

2、根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。

3、热稳定性强，200℃下几乎不分解

4、水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶。

5、与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相

    同黏度的水溶液。

                  使  用 方  法：                            
1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末（切勿一次大量加入，应将胶粉慢慢撒入称

量好的水中，也不要将水倒入胶粉中，否则易生成胶团，难以溶解），搅拌10分钟，待颗粒

溶胀悬浮后，静止2小时即可溶解。本品由于分子量极大，溶解浓度一般不超过2‰。                

2、 不同水质（软水、硬水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水

溶解为宜。
3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

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