磷酸化二淀粉磷酸酯     磷酸化磷酸二淀粉 变性淀粉
【含量】：99%
【标准】：食品级
【CAS】:977043-58-5
【形状】：白色或近白色的粉末或颗粒，无臭、无味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度*；温度越高差别越大。老化倾向*，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 透明度为18%-25%，大于淀粉透光度（8%）。

【用途】：增稠剂；稳定剂；粘结剂。可用于方便面、面条、固体饮料、果酱等。

【限量】：   1.GB2760-1996（g/kg）：方便面、面条，0.2；固体饮料0.5；果酱1.0。
           2.FAO/WHO（1984，g/kg）：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜等罐头，10；婴儿配方食品，5（以水解蛋白氨基酸为基料者），25（以大豆为基料者）；沙丁鱼类罐头20；肉羹、汤，GMP；发酵后经热处理的增香酸乳10；冰品30（最终制品）。

           3. GB 2760-2011 最大使用量/（g/kg）：果酱1.0；生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）0.2；方便米面制品0.2；固体饮料类0.5.

   我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于午餐肉，最大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 g/kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10 g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；罐装鲐鱼和竹英鱼，60 g/kg（仅用于填充料）；罐装婴儿食品（大豆型产品），5 g/kg；肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中）。

【质量要求】：

质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991） 

乙酰基/%                              ≤ 2.5 

磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/%             ≤ 0.14 

 醋酸乙烯/（mg/kg）                     ≤ 0.1 

二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）            ≤ 50 

 砷（以As计）/（mg/kg）                  ≤ 3 

重金属（以Pb计）/（mg/kg）                ≤ 40 

铅/（mg/kg）                            ≤ 2