主要用途 | 营养强化剂 |
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CAS | 9000-71-9 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25kg |
外观 | 乳白色粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 酪蛋白 |
含量 | 99% |
一、【酪蛋白简介】
别名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文名称:Casein、CS
CAS号:有
分子式:Unspecified
二、【酪蛋白性状】
纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。