阿斯巴甜，学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，俗称甜味素。

阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，又比一般蔗糖热量低；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量，被作为蔗糖的代替品。若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生产成本可降低。

阿斯巴甜的特点：

1.甜味纯净，相比于其它甜味剂，阿斯巴甜的甜味接近砂糖，没有苦味、化学味或金属后味。阿斯巴甜与其它甜味剂混合使用，具有增甜效果，可掩盖其它甜味剂的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。对香精有增效作用。

2、中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的使用，*于1992年颁布扩大其使用范围：适用于除罐头以外的各种食品，根据生产需要使用，无使用量的限制。

3、  阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，它不是碳水化合物，不含脂肪，热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍，只需要加入少量便能为产品带来甜味，且卡路里含量低。

限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%     

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