海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种可靠的糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖(α，α)、异海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并对多种生物活性物质具有非特异性*。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量海藻糖。

一、【海藻糖简介】
    别名：海藻糖
    英文名称：Trehalose

    CAS号：有
二、【海藻糖性状】
   海藻糖为白色粉末。

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