糖精是一種甜味劑，但無營養。
糖精(Saccharin / Saccharin sodium) 為白色結晶性粉末，Saccharin 難溶於水，而其鈉鹽易溶於水，對熱安定， 其甜度為蔗糖之 500 倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬 味殘留在舌頭上。急性毒性 LD50 (rabbit) 為 5000～8000mg/Kg BW (口服 )；每日攝取安全容許量 (ADI)為 0～2.5mg/Kg BW/day。 有一些研究結果顯示，其曾在動物實驗中發現有導致*的可能性，但在 人體試驗上並未發現有不良影響。
用途:

40-80目糖精钠广泛用于以下行业：

1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。

2、 饲料添加剂：饲料、香甜剂等

3、 日化行业：牙膏、漱口水、水等

4、 电镀行业：糖精钠主要是用在电镀镍上，作为光亮剂

40-80目糖精钠化学名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠

英文名：Saccharin Sodiuma

俗名：糖精钠或溶性糖精

Cas号：6155-57-3(含两个结晶水)

贮藏： 密封保存。